Na 122 jaar slagerij Beekman

Voor Gerrit en Rina eindigen werkweken van minimaal 60 uur
 

Het die sluiting verdwijnt ook de laatste slagerij uit de vesting. Ooit waren er twaalf, in 1989 toen Gerrit en Rina in de zaak kwamen nog altijd een vijftal. ,,We hadden een beoogde enthousiaste 20-jarige opvolger. Spijtig genoeg verleende de bank echter geen medewerking. We hadden deze jonge enthousiaste knaap, jeugdkampioen in het slagersvak, graag een kans gegeven. Het zou ons vertrek misschien een stukje minder zwaar hebben gemaakt. 

,,We hoeven overigens maar te kicken of onze drie kinderen bieden de helpende hand. Ze wilden echter geen van drieën in het vak. Maar ze zijn goed terecht gekomen en dat voor ons van groter belang.”

Gerrit geeft toe dat het hem best zwaar zal vallen. ,,Ik ben onlangs 68 jaar geworden, mijn vrouw is 67 jaar. Dan begint de leeftijd te knellen.” Rina vult aan: ,,We maken jaar in jaar uit werkweken van minimaa 60 uur. Als dan enig fysiek ongemak z’n tol begint te eisen is het tijd om de knoop door te hakken. Doordat de onderhandelingen over opvolging nog liepen konden we pas recent een definitieve datum prikken. 

,,Gerrit begint iedere morgen om vijf uur en om half zeven  s avonds is het pas einde werkdag. Ik doe daarnaast de administratie. Dit is beslist geen klaagzang hoor. We doen het werk graag. Alleen fluit de leeftijd je op enig moment terug.” 

Gerrit geeft aan dat verhuren niet hun keuze is ‘omdat je dan nog niet van de sores af bent’. Met de sluiting van de slagerij verdwijnt echter weer een foodzaak in de Vesting. Beiden herinneren zich de tijd dat de Smedestraat het ambacht en de detailhandel hoogtij vierden. De tijd dat er onder meer een bakker, speelgoedzaak, een schoenenwinkel, een fietsenmaker, een woninginrichting in was gevestigd. ,,Je kocht in die tijd een ons spijkers”, constateren ze met enige weemoed. Nu zijn er in de Vesting nog twee bakkers en één groenteboer.

GELEERD VAN OOM  Gerrit zit 54 jaar in het slagersvak. ,,Ik werkte op de slagerij-afdeling van De Spar in de polder en in Oldebroek. Heb het vak geleerd bij mijn twee ooms. Toen één van hen tijdens zijn werkzaamheden kwam te overlijden en mijn hulp werd ingeroepen heb ik mijn slagersjas daar uitgetrokken en ben die andere oom gaan helpen. Die kon het alleen niet aan. Na vijf jaar hebben we hem volgens een goede

afspraak opgevolgd. In 2013 ben ik gestopt als zelfslachtende slager. 

HUISMUSSEN ,,Nadat we keurig volgens de regels afscheid van ons personeel namen hebben we langzaam naar de sluiting toegewerkt. Vorig jaar hebben we de deuren op 14 december gesloten en zijn we pas op 4 januari weer open gegaan. Je krijgt wel wat hulp in zo’n periode maar de nachtrust schiet er bij in. Omdat we eerder beiden ziek van geweest; het moest ons niet nog een keer overkomen. Och, vakantie is ook niet aan mij besteed.” Rina (lachend) ,,We zijn huismussen.” 

Veel tijd voor vakantie was er ook niet. ,,Weet je. Ik kan genieten als een koe of varken helemaal is afgewerkt en het er mooi bij staat”.

Ze hebben de laatste tijd op donderdag hulp van hun zoon die chef-kok is bij De Haas en daar nu weer full-time aan het werk gaat. In die tijd kon Rina zich één dag vrijmaken om op de kleinkinderen te passen. 

Ze hebben nog geen gedachten gemaakt over het leven na 9 oktober. Gerrit: ,,Eén ding staat vast: voorlopig doen we niets. Och, ik heb geen hobby’s en ook niet echt groene vingers. Ik wil me nergens meer aan binden. Wanneer een slager echt overhoop zit zal ik hem niet laten vallen. Dan heb je het over incidentele hulp.” 

FIETSEN Rina denkt dat ze er samen nu eens met de fiets op uit kunnen. Daar moet hij eens goed over nadenken. Eerst het afscheid op zaterdag 9 oktober. Iets waar ze best wat tegenop zien, maar wat ook voor een stuk opluchting zal zorgen. Ze werken inmiddels toe naar leegverkoop en als dat niet helemaal lukt, is er altijd een diepvries te vullen. Reken maar dat velen een handje willen schudden. 

De Ponsteens bezorgen bij de oude garde die niet meer mobiel is thuis. Waar kom je dat tegen in deze tijd? Klanten van generatie op generatie zullen in oktober hun dank willen uitspreken voor de jarenlange prettige relatie. En dan mag Gerrit eindelijk eens wat langer in bed blijven. ,,Dat zal me wel niet lukken. Ook op zondagmorgen ben ik om vijf uur wakker. De biologische klok laat zich niet zo maar stoppen.” 

AFSCHEID De winkel is zaterdag 9 oktober tot 12.00 uur geopend. Daarna bestaat van 14.00 tot 16.00 uur gelegenheid om afscheid te nemen.

Dick van der Veen

Het zal natuurlijk even schrikken zijn voor de vaste klanten. Maar die zullen er toch aan moeten wennen dat kwaliteitsslagerij Beekman aan de Smedestraat in Elburg na 122 jaar ophoudt te bestaan. Op zaterdag 9 oktober trekken Gerrit en Rina Ponsteen als vierde generatie slagers de deur definitief achter zich dicht.